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Dolci

Fra i dolci la più conosciuta è la “tortionata”o”turta de lod”, a base di mandorle, che appartiene alla famiglia delle “sbrisolone”.
Apprezzati sono anche i cannoli alla lodigiana, gli amaretti di Sant’Angelo Lodigiano e la cotognata di Codogno .
Hanno largo spazio pure le torte casalinghe.

La Tortionata
 
Prendete 125g di mandorle,mettetele a bagno in acqua calda per togliere la pellicina e poi tritatele molto finemente.
Preparate ora gli altri ingredienti:
300g di farina - 170g di burro - 170g di zucchero - 1 tuorlo d’uovo - una grattugiata di buccia di limone e un pizzico di bicarbonato di sodio.
Preparate ora la torta: fate rosolare leggermente le mandorle sul fuoco.
Impastate tutti gli ingredienti aggiungendovi le mandorle e mettete in forno.
La tradizione vuole che prima di mettere in forno la torta venga segnata a linee trasversali con la punta di una forchetta.

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